^#smrgSAHAF Güney Doğu Anadolu Bölgesi Yemekleri -

Yemekler -ki çoğu bölgede ortak yemeklerdir- genellikle o şehre ait töre, tören ve uygulamalarda özel bir yer alıyorsa o şehirden verilmiştir. Yoksa, mesela, tüm bölgede uygulanan Kaburga Dolması yalnız Diyarbakır yemeği değildir; ama yalnız Siirt'ten verilen Perde Pilavı; yanız Adıyaman'dan verilen Hığtap; yalnız Şanlıurfa'dan verilen Peynirli Kadayıf; yalnız Gaziantep'den verilen Maş Pivazı, Şiveydiz; yalnız Mardinden verilen Pekmezli Lebeniye çorbası , yada Sembusek o şehirlere aittir denilebilir. Aslında Doğu Anadolu Bölgesi yemekleri incelenmeden böyle bir sonuca varmak da doğru olmaz kanısındayım. Çünkü o iki bölgede de yiyecekler yakınbenzerlik taşımaktadır. Yani aynı şekilde tarihssel gelişimi içinde yazılı kaynaklara dayandırmadan bu tip değerlendirmeyi yapmak doğru olmayacaktır.