^#smrgSAHAF Eskimeyen Tatlar: Türk Mutfak Kültürü -

Uzun zamandan beri, mutfak kültürümüzü, yiyecek ve içecek geleneklerimizi, bununla ilgili araç ve gereçleri, Türk mutfağının ana reçetelerini konu alan bu kitabı hazırlatıp, bizden sonraki kuşaklara bırakmayı tasarlıyor ama hep erteliyor, ihmal ediyordum.

1996'da Koç Grubu yetmişinci, Divan Oteli de kırkıncı kuruluş yıllarını kutluyorlar. Bu kutlamaları hedef alarak tasarladığım kitabı hazırlayıp, mutfak kültürümüze bir katkıda bulunabildiğimiz için mutluyum.

Bu kitabın yemek tarifleri bölümünde sık sık yapılan Türk mutfağının ana hatlarını yansıtan geleneksel yemeklerimizden seçilmiş örnekler sunmaya çalıştık. Çok zengin olan yöresel yemek çeşitlerimize girmemeye özen gösterdik. Zira, yöresel yemeklerimiz ayrı kitaplar oluşturacak zenginliktedir... (Sunuştan)