^{#smrgKİTABEVİ} Boşnak Yemekleri- 2006

Dedelerim Bosna'dan göç ettiklerinde inegöl'e yerleşmişler. Çocukluğumda İstanbul'a her gelişimizde, neden İstanbul'a yerleşmemişler diye düşünür dururdum. Sanki göç edenler, bugünkü şartlarda gezi yapıp, nereye yerleşeceklerine karar verebilirlermiş gibi... Çocuk aklı işte! İlk gelenlerin Mostar, Dubrovnik, Hayfa, Şam, Kütahya, İnegöl güzergâhını izleyip, İnegöl'de karar kıldıklarını sonradan öğrendim. İnegöl, verimli toprakları olan güzel bir yer. Bahçeli evler yapıp, geleneklerini bir ölçüde devam ettirmişler. Annem, babam ve anneannem İnegöl'de doğmuşlar. Ben de 1956 yılında İnegöl'de doğdum. İlkokul, ortaokul ve liseyi İnegöl'de okudum.

Evlilik, çalışma hayatı ve İstanbul'da geçen yıllardan sonra İnegöl'e döndük. Oğlum Doğan da İnegöl'de dünyaya geldi. İnegöl'de birçok sosyal etkinlikte yer aldım. Türkiye Yardım Sevenler Derneği İnegöl Şubesi'nin kurucu üyelerindenim. Bu dernekte altı yıl yönetim kurulunda görev aldım.

Bu kitaba gelince, ben aslında yemek konusunda uzman değilim. Ama on sekiz yaşımdan beri yemek yapıyorum. Yemek yapmayı kitaplardan, Boşnak yemeklerini ise annemden öğrendim.

Eskiden kızlar, genellikle annelerini gözlemleyip, onlara sorarak yemek yapmayı öğrenirlerdi. Ölçü diye bir kavram yoktu. Herşey göz kararı ile yapılıyordu. Oysa çağımızda gençlerin gözlemlemeye zamanları yok. Onun için de yemek kitaplarına gereksinim var. Ben de yemeklerden bir kısmının unutulmaması ve devam ettirilebilmesi için bu kitabı yazmaya karar verdim.

Afiyet olsun.